Le glaçage m'a donné du fil à retordre, quant au transfert
sur l'assiette la prise de risque fut totale!
Meringue française, mousse et glaçage aux chocolats
"noir gastronomie" et "Guanaja" de Valrhona.
18.3.10
Megève
Ah, le Megève! Gâteau à la finition très délicate.
Le glaçage m'a donné du fil à retordre, quant au transfert
sur l'assiette la prise de risque fut totale!
Le glaçage m'a donné du fil à retordre, quant au transfert
sur l'assiette la prise de risque fut totale!
24.1.10
12.1.10
Galette des Rois
L'Épiphanie ou la fête des rois commémore la visite des trois
mages: Melchior, Gaspard et Balthazar à l'enfant Jésus.
La tradition veut que ce jour là, on partage la galette en famille
et celui qui trouve la fève est le roi ou la reine. Cette année,
c'est moi qui l'ai eu !!! Ma galette est faite avec de la pâte feuilletée
inversée (c'est mieux que la pâte feuilletée toute simple) et elle
est fourrée à la crème d'amande comme au bon vieux temps.
inversée (c'est mieux que la pâte feuilletée toute simple) et elle
est fourrée à la crème d'amande comme au bon vieux temps.
On s'est régalé !
5.1.10
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